官小不喝茶

中国茶叶历史悠久，各种各样的茶类品种，万紫千红，竟相争艳，犹如龙凤撒下的光辉，使万里山河分外妖娆。中国名茶就是在浩如烟海诸多花色品种茶叶中的珍品。而今，茶已走向世界与咖啡、可乐并称当今世界的三大无酒精饮料，但我从来不喜欢喝茶，还自我总结出一句名言“官小不喝茶”。

本人现任公司部门主任，属清水衙门，无实权也没有半点油水，每天同文字打交道，乐此不疲。可是我也曾给四任总经理当过三年秘书，每天为客人沏茶倒水、迎来送往，别的可以没有，唯笔和茶常有。在此种条件应该有喝茶的环境、喝茶的优势，应该实现了“一杯清茶一支烟、上张报纸看半天”的目标。但是为了避喝领导的茶嫌疑，我放弃了喝茶，只喝白水，久而久之养成了习惯。别人问时，我回答：我不爱喝茶！可是我也清楚茶的益处，茶能解毒、提神，所谓“清茶解百毒”。我也清楚：  喝茶如生活，由俭入奢易，由奢入俭难。如果我养成了喝茶的习惯，那么我一个小小的主任的收入，又如何能承担了这笔费用呢，无茶、无好茶吃的痛楚又会更加厉害。

古代喝茶有讲究，制茶、饮茶已有几千年历史，名品荟萃，品种有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶，还有“十大名茶”的说法，将洞庭碧螺春、西湖龙井、安徽祁门红、六安瓜片、屯溪绿茶、太平猴魁、西坪乌龙茶、云南普洱茶、高山云雾茶列入十大名茶，陆羽的《茶经》将品茶的讲究计得淋漓尽致，如喝茶的时间、茶叶的品种、茶具的配备、茶叶冲煮等都有规定，同样质量的茶叶，如用水不同、茶具不同或冲泡技术不一，泡出的茶汤会有不同的效果。泡好茶，要了解各类茶叶的特点，掌握科学的冲泡技术，使茶叶的固有品质能充分地表现出来。饮茶注重一个“品”字。“品茶”不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。在百忙之中泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮。

在《红楼梦》中，喝茶最讲究名气。特别是在贾府这样一个大户人家里，喝的茶普遍都是“千红一窘”、“枫露茶”、“六安茶”、“老君眉”和“龙井茶”等等。这些茶在过去的历史上都属贡茶，茶的颜色清心和目，泡水后汤色明亮，品起来味道纯正，乃茶中之正品，有的还是珍品。在封建社会里，象贾府这一大户人家喝茶，不同的身份喝什么样的茶，是尊卑有别的。如贾母是一位老太君，她必须喝“老君眉”，才算不失身份；宝玉是一位花花公子，浪荡不羁，经常想入非非，时而上天，时而钻地，所以，他喝的是“神仙茶”才恰当不过。而黛玉，多愁善感好思索，那漂亮的瓜子脸惹起多少人的爱慕，所以，她必须喝“龙井茶”，来展示她的天生丽质；至于林之孝和袭人等众多的佣人，就只能喝一般不起眼的“凡人茶”了。还有《红楼梦》里，更讲究用雪水烹茶，至今并被认为是品茶中的一大雅趣。

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