中小学校卫生饮食安全刍议

　　为全面了解凌云县中、小学卫生和饮食安全工作情况，以便总结成绩，发现问题，促使该县中、小学进一步优化卫生及学生饮食环境，确保学生身心健康，促进社会和谐稳定，县政协组织部分政协委员深入全县部分中、小学，对学校的卫生和饮食安全情况开展了视察调研。笔者就如何抓好中小学校卫生和饮食安全谈几点肤浅的建议。

　　一、目前凌云县中、小学卫生和饮食安全工作状况：

　　凌云县现有学校201所，其中：普通高中1所，中等职业技术学校1所，初级中学9所，县直小学3所，九年一贯制学校2所，乡（镇）中心小学7所，村级中心小学77所，教学点101个。全县在校学生40510人。近年来，寄宿学生人数不断增多，目前有寄宿制校点81个。寄宿制学校的食堂与学生宿舍的卫生管理成为学校管理的一个重要内容。

　　近年来，为了确保该县中、小学校的卫生和饮食安全，县党委、政府高度重视，教育主管部门、卫生防疫部门以及各中小学加强管理，密切配合，采取了如下一些强有力的措施：

　　（一）提高思想认识，层层落实工作责任。

　　该县教育主管部门、卫生防疫部门以及各中小学充分认识了抓好学校卫生和饮食安全工作的重要性，对学校卫生和饮食安全管理工作引起了高度重视。县教育局坚持把此项工作列入重要议事日程。一是建立组织机构，健全管理制度。县教育局成立学校卫生和饮食安全管理工作领导小组，各校也相应成立学校卫生和饮食安全工作领导机构，形成了“主要领导负总责，分管领导具体抓，各部门密切配合”的工作机制。在此基础上，县教育局出台了《凌云县学校食堂管理规定》，并要求各学校严格按照《规定》加强对学校食堂的管理，确保不出饮食卫生事故。二是坚持逢会必讲，除了每年专题召开学校卫生和饮食安全工作会议外，每次教育行政会议都要研究和部署学校卫生和饮食安全工作，落实工作任务，明确职责范围，层层抓好落实。三是加强培训，每年都要对学校分管食品卫生的校领导、总务主任、校医及食堂工作人员开展业务培训，以确保学校卫生监管的落实。县卫生防疫部门能够与教育部门密切配合，加大对学校的卫生巡查力度，严厉处罚无证经营等危及学生饮食安全的行为，较好地履行了部门职责。

　　（二）抓好宣传教育，增强学生卫生意识。

　　抓好卫生宣传教育，增强学生的卫生安全意识，是抓好中小学卫生和饮食安全的基础工作。全县各级各类学校采取措施加强对学生的卫生和饮食安全宣传教育工作。同时，县教育局和卫生防疫部门也多次组织人员到学校进行宣传。通过广泛、深入和长期的宣传教育，目前，该县各级各类学校学生的卫生意识得到了普遍增强。

　　（三）严格卫生管理，培养学生卫生习惯。

　　近年来，该县教育部门下了极大的功夫督促各学校加强对校园环境卫生的管理，努力为学生营造一个整洁、舒适的学习生活环境。各学校均制定了严格的校园卫生管理制度，并认真抓好制度的落实。一是坚持校园校舍清扫制度，大部分学校都坚持做到每天一至二次小扫，每周一次大扫；二是加强对学生的卫生教育。通过持之以恒的工作，促使学生逐步养成良好的卫生习惯。

　　（四）加强学校食堂、食品卫生监管，严格避免食物中毒事件发生。

　　多年来，教育主管部门对这项工作一直保持了高度的重视。一是不断加大学校食堂建设力度，努力改善食堂的用房及设施设备条件。目前，该县学校食堂的建设虽然远未达到上级规定的标准，但条件已经有了明显的改善，各学校食堂均有固定房舍，食堂设备得到很大改善，卫生环境得到较大改观，大部分学校的食堂都能够按照卫生流程开展工作，特别是县直学校及一些乡（镇）中小学已经设有单独的配料间及售菜（饭）窗口，并采用了电子打卡装置，卫生状况有了较好的保证。通过严格的监管，该县大部分学校的食堂运作是规范的，从而有效避免了食物中毒事件的发生。

　　在加强小商店管理方面，县教育局及工商、质监等部门均形成定期检查制度，督促学校做到进货渠道安全规范，有据可查，严格要求禁止销售无牌无证、无生产日期或者过期变质食品。

　　在饮用水管理方面，全县各学校也引起了高度重视。凡有条件的学校，均能为学生提供证照齐全的纯净水，没有条件提供纯净水的，则能为学生提供开水。近年来，该县基本消除了学生饮用生水的现象。同时，各学校还能尽力而为不断改善本校用水水源条件，保证学校水源不受污染。

　　（五）认真做好传染病、多发病的防治，确保学生身体健康。

　　为了保证学生的身体健康，该县各学校都制定了传染病、多发病防治预案，一旦出现传染病、多发病病例，能立即采取措施严加防控，严格避免蔓延扩散。由于有了有效的防控措施，近年来，虽然该县偶有校内局部性传染病发生，但都没有造成大面积的扩散。

　　二、中小学校卫生和饮食安全工作存在的问题

　　虽然凌云县在学校卫生和饮食安全方面做了积极的努力，采取了切实有效的管理措施，并取得了一定的成效。但仍然存在亟待解决的问题。

　　（一）学校师生的卫生意识有待进一步增强。

　　（二）学校食堂加工房设备和餐厅硬件设施还有欠缺。

　　（三）部分学校学生住宿条件还很艰苦。

　　（四）部分学校饮水困难，尤其大石山区学校还存在水源不足情况。

　　（五）一些学校的食堂卫生及工作人员管理还有待加强。

　　（六）个别小商店缺乏必要的冷藏设备，一些学校商店对外营业，食品摆放零乱，没有冷冻设备，无法保证食品安全。

　　三、对中小学校卫生和饮食安全工作的建议

　　（一）加强指导，进一步搞好部门配合。教育主管部门要进一步加强对全县中、小学校卫生和食品安全工作的指导，各相关部门要进一步统一思想，明确责任，加大监管力度，从源头消除食品卫生隐患。

　　（二）继续加大卫生宣传教育力度，不断提高师生卫生和食品安全意识。

　　（三）进一步加强学校卫生和食品安全管理，严格执行学校食堂管理规定，加大对学校食堂建设和设备配置的投入，加强学生住宿条件的改善，不断提高学生食堂卫生和住宿条件标准。

　　（四）教育主管部门要督促各学校做好校内小商店的整改和管理，坚决从源头上消除零杂食品的安全隐患。

　　（五）继续加大对学校工勤人员的培训力度，努力提高他们的素质，促使他们养成良好的卫生习惯，同时坚持学校食堂工作人员执证上岗，以确保学校的饮食卫生和安全。□杨桂萍