全国食用菌工厂化生产会议交流材料

　　近年来，承先天之赐，借地利之优，举人和之力，我老秘网市综合实力明显增强，城市面貌日新月异，人民生活大幅改善，在山西省“十一五”经济社会发展考核评价中，发展水平排名全省第二，发展指数位居全省第一。2010年，全市地区生产总值730.5亿元，财政总收入153.2亿元，城镇居民可支配收入17353元，粮食总产达到18.3亿斤，蔬菜、水果产量分别达25.8万吨和6.3万吨，全市畜牧业实现增加值11.4亿元，农业产业化水平不断提高，农民人均纯收入达到了5899元。

　　一、立足资源优势，促进食用菌产业平稳较快增长

　　晋城市气候温和，雨量充沛，昼夜温差较大，全市森林覆盖率达到39.2%，林业资源丰富，在发展食用菌上有着天然的优势。近年来，我们把食用菌产业作为实现农业增效、农民增收、农村稳定的极具前途产业、新兴产业来抓，通过不断加强专业技术培训，引导扶持龙头企业，在我老秘网市从无到有，从小到大发展起来。目前，全市食用菌专业户已经发展到1000余户，食用菌生产企业40多家，从业人数达1万多人，年产量1.23万吨，总产值达9000多万元。食用菌产业的发展，不仅优化了产业结构，促进了我老秘网市农业经济的转型发展，也在一定程度上缓解了就业压力。

　　二、加强政策扶持，形成食用菌产业规模化格局

　　近年来，我老秘网市相继出台了《关于实施农业产业化战略，积极推进“双高一优”农业发展的意见》、《晋城市特色农业结构调整方案》、《农业产业化专项资金贷款贴息管理办法》等一系列优惠政策和办法，使全市产业化龙头企业迅速崛起。同时，我老秘网市2009年成立了食用菌协会，协调食用菌产、供、销关系，提供经、科、贸等优质高效的社会化服务。在政策引导扶持和协会的积极推动下，已建成的食用菌工厂化企业有晋城市泽地萃绿农开发、阳城县泰溢菇业、泽州县太行荣盛等3个，正在建设的有泽州县双丰、山西嘉沁等5家。这些龙头企业为食用菌的发展发挥了积极的带动和示范作用。从6个县（市、区）来说，形成了城区的香菇、平菇，泽州的金针菇，高平的白灵菇、草菇，阳城的杏鲍菇，陵川县的黑木耳等错位发展、各具特色的产业格局。还依托全市的4个大型农产品批发市场，几十个农超对接的大型超市，构成了较为完备的食用菌产品销售网络。

　　三、不断创新思路，努力构建食用菌产业优势产区

　　一要加快成果转化应用，提升食用菌产业的科技水平。要进一步加强对食用菌开发工程研究中心的人员、技术和设施设备建设，继续加强与省内外科研院所的技术交流合作，进行新品种、新技术、新工艺的研究实验，不断提高自主创新能力。同时，加强技术人才培养，建设一支结构合理、技术优良的食用菌科技队伍。加快科研成果转化，组织科研工作者和技术人员组成技术服务团队，深入生产第一线，手把手、面对面开展科技服务，及时解决菌农的生产技术难题。继续发展一批食用菌专业合作社组织和生产大户，培养菌农科技示范户，提高农户从事食用菌生产的积极性，推动食用菌产业在农村的健康有序发展。健全完善菌种产销制度，努力将菌种质量安全隐患控制在源头，避免伪劣菌种造成的损失和风险，为产业健康稳定发展提供重要的基础保障。

　　二要发挥龙头企业的带动作用，不断推动食用菌产业上台阶。产业化经营是发展现代食用菌企业的发展方向和必经之路，是做大做强食用菌产业的主要途径。在推进产业化经营发展中，要依托食用菌龙头企业现代管理机制和“产、供、销”一体化的经营模式，巩固和强化“公司+基地+农户”的发展模式，通过合同、契约、股份合作等形式让基地和菇农参与到龙头企业的一体化经营模式中来，建立利益联合机制，发挥龙头企业外联市场，内联基地、农户的优势，按照市场经济规则和现代化企业运行机制，建立新型的利益共享、风险共担，“农、工、贸”一体化经营机制。

　　三要树立品牌意识，进一步提高产品的市场竞争力。目前，我老秘网市大多地方生产销售的食用菌为初级产品，没有包装，没有品牌，附加值较低。要依托龙头企业培育食用菌品牌，用名牌产品占领市场。要在提高产品质量上下工夫，在品牌树立上做文章，在市场上树立我老秘网市食用菌产品高档名牌的良好形象，提高市场知名度，增加产品的附加值。要不断开拓多元化的销售市场，走出去在国内大中城市市场建立配送中心和连锁店，努力改变我老秘网市食用菌产品借助他人品牌销售的被动局面。

　　四、围绕促进农民增收和推进农业现代化，加快实现食用菌产业的大发展快发展

　　今后五年是我老秘网市加快转型跨越、建设全面小康的关键五年。我老秘网市经济的快速发展和人民生活水平的快速提升，为食用菌产业发展提供了广阔天地。2015年，全市食用菌产业力争在现有的规模上扩大一倍，建成20个标准化生产基地、10000个标准化种植大棚和15家工厂化生产企业，食用菌总产量达到10万吨，总产值达到8亿元。同时，不断提高科技自主创新能力，加快推广先进实用技术，提高科技进步对食用菌产值增长的贡献率。食用菌品种结构进一步优化，改造现有品种，培育优质品种，优质品种产量要占到总产量的80%以上。要大力发展食用菌产品加工企业，提高产品附加值，实现产品出口创汇。要积极推动我老秘网市食用菌产业的健康持续发展，为加快我老秘网市农民增收和农业现代化步伐做出更大的贡献。文/张茂才 王清宪

发展食用菌产业是促进农民增收的好路子
　近年来，陵川县委、县政府立足县情，坚持以优势资源为依托，以农民增收为核心，明确提出五大特色产业促进增收的发展思路，特别是在发展绿色林产品业---食用菌生产方面取得了一定的成果，全县食用菌产业规模不断扩大，食用菌栽培户不断涌现，产业机制也逐步完善，走出了一条促进农民发展农村经济的好路子。

　　一、陵川县食用菌产业的现状

　　１、产业优势。一是具有稳定可靠的资源保障。在陵川县东部山区，生长着非常丰富的栎类林木资源，面积约为60万亩，为食用菌的生产提供了充足的条件；二是符合扶贫开发的政策要求。根据陵川县扶贫开发工作的整体思路，“十二五”期间扶贫开发重点规划为建设食用菌产业、规模养殖业和**材这三大产业，将为食用菌产业的发展提供更多的资金和政策扶持。三是具备较为完善的产业基础。陵川县山区农民历来就有采集和培育食用菌的传统。近年来一些村庄和大户先行开展了食用菌人工栽培的示范，在野生菌训化、菌种培育、大棚栽培等方面积累了成功经验并产生了良好的经济效益。四是有着非常广阔的市场前景。陵川县生态环境良好，气候独特，无工业污染源，盛产的木耳，香菇等食用菌在市场上享有盛誉，多年来一直处于供不应求的状态。五是符合山区农民的迫切愿望。林改工作以来，广大山区农民充分挖掘林地资源的潜力，迫切希望把生态优势转化为产业优势和经济优势，而食用菌产业的发展为此开辟了一条靠山吃山吃山养山的脱贫致富途径。

　　２、存在问题。由于陵川县食用菌产业建设总体上处于起步阶段，加上受全县地形地貌和气候的多样性等客观条件所限，决定着生物资源的多样性，也制约着食用菌产业的规模化的发展。主要表现在少、小、散、短、浅五个方面。一是产业化建设村比例少，分布散，产业规模小；二是产业开发科技含量低，产品加工技术薄弱，产业链条短，附加值低；三是菌农，涉菌企业联合不够，组织化程度低；四是服务体系不健全，没有专业的食用菌服务队伍。

　　二、发展食用菌产业的建议

　　目前，陵川县发展食用菌产业的格局正在逐渐形成，但发展速度极不平衡，为了进一步推进该项产业的健康有序发展，推进生产集约化经营，提高组织化程度，培育菌业龙头，将生产，收购，加工，销售及科研诸环节有机地联系起来，形成产供销一条龙，贸工农一体化的产业经营格局，为此，建议实施10项带动工程：

　　１、实施龙头企业带动工程。应该立足县情，着眼国际、国内竞争的新形势，本着“高水平、大规模、专业化、外向型”的思路，加快龙头企业建设步伐。按照“公司（企业、业主）+合作社+基地+农户”的基本组织形式，围绕龙头企业建基地、立产业。重点开展食用菌、山产品等有机绿色食品全系列开发和深度开发，扩大融资渠道，千方百计地做强做大龙头企业，增强龙头企业对全县山区农村食用菌产业发展的牵动力。

　　２、实施产业基地带动工程。产业基地就是龙头企业的“第一生产车间”。要重点建设一批以食用菌为主的特色产品生产基地，着力培育支柱产业和拳头产品，实现优势扩张。同时，加快林权制度改革，不断完善农民对林地的使用权，林本经营权以及收益处置权，促进基地生产逐步由分散经营向规模经营转变,提高规模经营水平。全县应重点建设以陵川东部夺火乡，六泉乡，古郊乡，马圪当乡为主的食用菌生产基地。

　　３、实施批发市场带动工程。农产品市场的销售决定一体化经营的效益，资源优势、产品优势最终必须通过市场，才能成为经济优势和商品优势，农产品及其加工品才能实现其价值。今后，要重视市场开发，建立健全市场销售网络，切实解决农产品销售问题。要在主产区集中力量尽快建立和培育产品批发市场，如夺火村、横水村应尽快建立以食用菌为主的农副产品批发市场，完善服务功能，规范交易秩序。

　　４、实施绿色品牌带动工程。倾力打造具有地方特色的绿色品牌农业，加大名特优新品牌的创建力度，着力解决有品牌无规模，有规模无品牌的问题，使食用菌生产形成具有区域特色的生产格局。要注册商标，用法律保护农副产品品牌，把过去只能以低廉价格在集贸市场混迹的产品推广到省内外甚至国外，以品牌促发展，以品牌扬名声，把“大路货”变成“抢手货”，使食用菌产品加工转化增值，实现农民、财政双增收。

　　５、实施招商引资带动工程。转变封闭保守搞农业的观念，树立起对外开放观念，积极吸引市外、省外、境外客商投资我老秘网县农业和农村经济领域，努力提高农业和农村经济的外向度。要利用优良的生态环境，丰富的农业资源，低廉的劳动力，良好的区位条件，吸引投资者的目光，通过各种媒体的宣传、招商网络的构建、软硬环境的优化，吸引外来人才、资金、技术来我老秘网县兴办农业企业，开发农业资源，开展农产品加工、储藏保鲜和运输销售等方面的经营业务，借助外力加快外向型农业经济基本格局的形成。

　　６、实施城乡资本带动工程。近年来，由于陵川县城乡资本不断向农村投入，有力地推动和促进了农村专业化的发展，加快了农村经济发展步伐。今后要有步骤地引导城乡资本继续向农村投入，大力支持和鼓励机关事业单位工作人员、农工商企业到农村创办主导产业的科技示范服务基地和主导产业，使其与农村专业化形成联动趋势。

　　７、实施能人示范带动工程。坚持按市场法则办事、善于运用示范的方法，走出一条一户带多户，多户带全村，一村带多村，多村成基地的路子，真正做到“做给农民看、领着农民干、帮助农民富”。如起步较早的夺火村党支部书记带头引进新品种、新技术，发展特色种养和加工，取得了积极的成效，积累了成功的经验。乡镇及部门要转变工作职能，创新为农服务的体制，加快建立健全农村经济信息、农业技术服务、农产品质量标准、农产品检验检测等体系，实现农产品“从田间到餐桌”的全过程质量安全监控。

　　８、实施中介组织带动工程。要大力支持各种专业协会和中介组织的发展，创新农业新的合作经济组织，提高农民生产组织化程度，推广“公司+合作社+基地+农户”、“公司+行业协会(中介组织)+农户”、“公司+合作经济组织+农户”、“公司+农户”的组织形式。支持业主开发，扶持营销大户和壮大农村经纪人队伍，表彰奖励有突出贡献的营销人员。通过各专业协会规范服务，进一步密切企业与基地、市场与农户之间的关系，带动农村食用菌专业化的发展。

　　９、实施农技创新带动工程。应坚持“请进来”和“走出去”相结合，举办形式多样的培训班、讲习班、研讨班，加强人才引进、技术培训和管理培训，造就一批懂经营、会管理、有闯劲的当家人和技术骨干。组织村企负责人、农村合作经济组织负责人、经纪人和种养大户参观考察，学习借鉴先进的生产经营管理经验，不断创新发展理念和思路。以引进、消化、吸收、再创新和技术集成创新为重点，推进农业科技自主创新，提高“食用菌产业”的发展质量和水平。积极开展与农业高等院校、科研院所的科技合作，支持和鼓励农业院校科研人员、农技人员以科技入户、项目合作、技术入股等形式，与产业化龙头企业、农业园区结成利益共同体，促进农业科技成果转化和推广，为推进食用菌产业提供科技支持和人才保障。

　　10、实施惠民政策带动工程。食用菌产业化的发展离不开政府政策扶持，要根据生产各环节的不同情况，制定有利于该产业发展的相关扶持政策，推动食用菌生产的集约化和专业化目标的早日实现。财政支农资金、国家财政扶贫资金、以工代赈资金要向具有一定规模的生产基地，具有一定科技含量的加工基地，以及具有一定覆盖面的销售网络的市场体系、信息体系建设倾斜支持。资金要相对集中、扶持一批食用菌产业基地在短期内上规模、上档次。各金融部门要在信贷上支持生产、加工和流通，特别要加大对该项目产业化龙头企业和重大开发项目的支持力度。

　　总之，要以食用菌产业的发展为突破口，坚持政府主导，群众主体的原则；坚持因地制宜，综合开发的原则；坚持突出产业，集约化经营的原则；坚持整合资源，集中扶持的原则；筑牢新农村产业基础，促进现代农业发展，加快富民强县的步伐，不断增强县域经济发展的能力。张存贵 冯小荣 徐书义



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