农业产业化:如何做大做强白姜产业

　　今年以来，铜陵白姜种植区普遍出现卖姜难、姜价低的现象。市委以及市直机关各部门、社会各界积极购买铜陵白姜，缓解了卖姜难问题。近日，笔者走访了天门镇生姜农户、种植大户及加工企业，对卖姜难问题进行了专题调研。

　　一、生姜种植加工情况

　　今年天门镇种植白姜2000亩，同比增加200亩，总产约2000吨，截至2011年10月中旬，大部分生姜已经售出。目前，在地白姜约450亩，其中自留白姜姜种300亩，尚待销售的白姜有150亩约110吨（双龙泉农业种植公司70亩、双龙村30亩、兴化村35亩、西垅村8亩、蟠龙村4亩、其他零星3亩）。以双龙泉农业种植公司为代表的白姜大户的白姜仅2元/斤左右。

　　今年天门镇辖内的和平姜业、齐松姜场等白姜加工企业的白姜加工量超过去年（其中和平姜业250吨，比去年多100吨；齐松175吨，比去年多50吨）。据了解，除和平姜业准备继续收购40-50吨白姜外，其他姜厂目前停止收购。

　　二、生姜难卖的主要原因

　　一是气候延迟了白姜上市。。

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　　三、对策与建议

　　卖姜难表面上是一个突发事件，实际上是从白姜种植到加工再到销售各个环节上种种矛盾的一次集中体现。如何做大做强白姜市场，打好白姜这一名片，需要各方共同努力。只有真正做到白姜种植规模化、白姜加工科技化、白姜市场规范化才能有效解决卖姜难问题，才能真正走出一条有铜陵特色的白姜科学发展之路。

　　一要以白姜种植规模化为基础，推动白姜种植产业化进程。白姜规模化是其产业化的基础，只有产量满足白姜产业化所需，才能满足大型食品公司的订单需求，才能配套引入科技含量高的公司对白姜进行高附加值的加工。铜陵白姜种植工艺复杂，手工种植需要耗费大量的人力物力，人工种植一般亩产量约为2000斤（黄姜亩产量约为10000斤），而通过生姜种植公司进行科技化管理，统一育种，科学种植，机械化耕作，白姜亩产量一般可以达到5000-6000斤，大大降低了白姜的生产成本，提高了白姜的产量。白姜散户种植较多，姜农老龄化严重，在一定程度上影响了白姜的种植,通过鼓励生姜大户进行土地流转，进行规模化种植，实行统一生产，统一管理，机械化采摘，不仅能提高劳动生产率，更能解决白姜产量低问题，提高姜农种植积极性。

　　二要以白姜加工科技化为推手，合理利用白姜资源，增强白姜产品市场竞争力。白姜的加工多以制成罐装的糖姜和酱姜为主，满足不了大众对多元化口感的需要，且大部分的白姜加工厂都在白姜的包装上做足文章，忽略了对新产品的研制（白姜加工厂负责人说，他们对白姜的加工还是延续老办法，很少有人想做新产品）。白姜不仅可以作为食品进行食用，还可以对其营养成分进行提取，用于食品、药品、化工类产品的生产。通过引入高科技手段，对生姜资源进行深加工，借助政府搭建的平台和生姜协会的帮助，加大招商引资力度，加大企业与科研机构合作力度，不仅能够解决白姜销路，而且能把白姜卖贵，帮农民致富。

　　三要以白姜市场管理规范化为抓手，加强市场监督指导，督促企业自律，畅通白姜销售渠道。白姜市场假冒伪劣现象严重，很多商家假借铜陵白姜之名将价格便宜的黄姜高价销售，不仅损害了消费者和商家的利益，更降低了铜陵白姜在人们心目中的形象（不少白姜种植户称这是砸自家生姜的牌子）。因此，规范白姜市场刻不容缓，首先，对市场上发现“以黄充白”的产品立刻进行下架封存，对产品加工企业进行停产检查，责令其进行整改，对于销售假冒伪劣白姜的销售商进行教育批评。其次，对于本地白姜和外地生姜要分别贴牌销售，由生姜协会负责督制防伪标签，帮助消费者识别正宗铜陵白姜。第三，在大型食品交易市场中划出专门区域供铜陵白姜进行销售。在中小农产品交易市场构建白姜销售绿色销售通道，降低或取消白姜销售的摊位费，减轻姜农负担（姜农称进入农产品市场摆摊需要20元摊位费，而卖生姜赚不了几个钱）。只有不断加强白姜市场的管理，树立起白姜企业品牌保护意识，畅通白姜销售的渠道，才能更有效地解决姜农最直接最根本的问题，才能在老百姓眼前亮出铜陵白姜这一铜陵饮食文化的“名片”，才能为我们铜陵白姜的做大做强，进而走进国际市场扫清障碍，铺好道路。

　　总之，铜陵白姜不仅仅是一种地域性农产品，更是铜陵源远流长的饮食文化的一种象征，作为铜陵的八宝之一，其高品质、好口碑已经被专家所证明。白姜的未来发展之路，不仅需要政府进一步规范市场管理，加强白姜主产区的农田水利设施建设，更需要不断推进白姜种植规模化和加工科技化进程。打好铜陵白姜这一张“牌”，对于做大做强铜陵白姜产业，推进全市农业产业化进程有着深远的意义。

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对于部分农村地区来说，发展特色产业都是一条不错的致富之道，有参考价值。

发展农业产业化是实现乡村振兴战略的重要途径

楼主辛苦了，谢谢楼主，感谢楼主分享，楼主好人一生平安！！！

我乡也在推动大面积种植生姜，此篇调研文章，使我们受益匪浅