文明餐桌行动总结

金昌市把文明餐桌行动作为提升城市文明程度和市民文明素质的重要窗口，以“不剩饭、不剩菜，文明用餐、节俭惜福”为主题，在全社会大力倡导文明、节俭、卫生的用餐风尚，引导人们追求科学、文明、健康的生活方式，不断为创建全国文明城市助力。我们的主要做法是：

一、先行先试，突出三个“亮点”

坚持把“不剩饭、不剩菜”作为文明餐桌行动的基本要求，从具体细节抓起，细心引导、贴心服务。

一是率先文明引导。制定了《金昌市文明餐桌规范服务用语》和《文明餐桌“八个要”引导规范》，在全市各餐饮单位推广实施。如顾客进门主动问好、礼貌引领；主动提醒吃多少点多少；主动提醒用就餐夹夹取食品；主动提醒少喝酒、不酗酒；提示顾客可以免费打包；餐后要提醒顾客不要忘了衣物。通过全程规范服务、温馨提示增强了消费者的节俭意识。

二是推行限量点菜。以市区各大中型餐饮单位为试点，在全省率先推行限量点菜制度，引导顾客按照就餐人数1︰1.5比例点餐。大多数餐馆还实行半价半份菜办法，顾客可依据就餐人数和个人口味点半份菜，使顾客吃得好还不浪费。

三是实行打包奖励。各餐馆单位免费提供精美环保的打包饭盒，要求顾客对吃不完的饭菜进行打包。每打包一次，在结账时可获得一张节约奖券，积累五张奖券的顾客，在下次就餐时餐馆可免费赠送一道精美的菜品或者领取10元现金。

二、务求实效，注重“三个环节”

一是餐饮加工环节。坚持“诚信为本、安全第一”原则，把专项整治和常规检查相结合，每月定期对各餐馆单位食品卫生、持证状况、餐具消毒、食物存储、调料质量以及厨房防鼠、防蝇、防尘等12个方面的情况进行评估检查，严把饮食安全的“头道关”，使人们吃上了放心饭、卫生饭。

二是文明就餐环节。将《金昌市文明餐桌礼仪规范》发放到每个用餐者手中，引导人们“戒烟、限酒、善言、谨行”，如在公共餐饮场所不大声喧哗、不吸烟、不乱扔杂物、不随地吐痰等。就餐不酗酒、不暴食、不浪费饭菜，不刁难服务员，增强了人们的文明就餐意识。

三是文明服务环节。以创建文明餐桌示范点和评选“服务明星”为载体，把整洁优美的用餐环境、优质规范的人性化服务、便利适宜的服务设施和服务人员穿着举止、文明言行以及餐品摆放、桌椅卫生、餐具消毒等具体细节作为创建评选标准，推动餐饮单位提高了服务质量。

三、加强领导，强化“六项”措施

一是抓部署，靠实工作责任。市上成立了由市委、市政府分管领导为组长、14个市直部门为成员的领导小组，举行了“金昌市文明餐桌启动仪式”， 召开了“现场推进会”，印发了倡议书。每年制定《金昌市文明餐桌行动实施方案》，明确工作职责和任务分工，有序推进文明餐桌行动。

二是抓宣传，营造浓厚氛围。在报纸、电视、网络等媒体开设了《文明用餐 节俭惜福》、《文明餐桌大家谈》等专题、专栏，以专家访谈、知识讲座、有奖征文等方式，普及服务规范和礼仪知识。制作了文明餐桌公益广告，在电视、公交车、长途大巴以及商场、广场、商业街电子显示屏上播出。组织编写了文明餐桌友情提示短信，发送到全市210000多用户手机上，营造了广而告之的浓厚氛围。

三是抓培训，规范进行引导。设计制作了“金昌市文明餐桌行动告示牌”，安装在各餐饮单位大门口，在店堂内张贴文明餐桌宣传海报，在餐桌上放置“文明讲时尚、就餐讲健康”提示牌。由相关部门专业人员授课，举办了13场以规范管理、诚实守信为内容的专题讲座，对餐饮单位经营者和管理人员进行了培训。各餐饮单位以集中培训、电视讲座等方式，对引导员、服务员、传菜员和厨师等进行轮训，提高了餐饮业服务质量。

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一是抓部署，靠实工作责任。市上成立了由市委、市政府分管领导为组长、14个市直部门为成员的领导小组，举行了“金昌市文明餐桌启动仪式”， 召开了“现场推进会”，印发了倡议书。每年制定《金昌市文明餐桌行动实施方案》，明确工作职责和任务分工，有序推进文明餐桌行动。

抓培训，规范进行引导。设计制作了“金昌市文明餐桌行动告示牌”

金昌市把文明餐桌行动作为提升城市文明程度和市民文明素质的重要窗口，以“不剩饭、不剩菜，文明用餐、节俭惜福”为主题，在全社会大力倡导文明、节俭、卫生的用餐风尚，引导人们追求科学、文明、健康的生活方式，不断为创建全国文明城市助力。我们的主要做法是：