对沙县凤岗水美“土堡群”古村落的调查与思考

   沙县凤岗街道水美村距县城约10公里，村落山环水抱，空气清鲜，除了古渡口受鹰厦铁路线横切和村北坡修建高速公路三明连接线外，整个自然环境基本保持原有状态。该村张氏族人经营茶业的兴衰史，是探究沙县茶商文化的一个重要窗口，而且这里有三明唯一现存的一处“土堡群”，吸引了专家学者和大批古民居爱好者前来观光、考察。中央美术学院王其钧教授在考察水美土堡时指出：“水美土堡的建筑形式与内容都具有自身的特性，在中国传统民居中占有极其重要的地位。”但是随着经济的发展，村中的新式多层楼房越来越多，很大程度破坏了古村落风貌，文物保护单位维修经费不足等问题突出，民俗文化调查工作基本没有展开，古村落保护问题十分紧迫。
    一、水美古村落的文化特色
    1．地方方言特色。水美村村民日常交流讲闽南方言，不讲沙县本地话，是个闽南方言群落。水美主村有110户420人，其中，张姓97户，傅姓11户，陈姓2户，傅姓和张姓均来自泉州安溪县，陈姓来自永安贡川，受该村方言影响，也讲闽南方言。但是，由于水美村地处沙县城郊，与沙县本地人的交往较频繁，特别是联姻关系，使该村闽南方言又与闽南话不同。
    2．建筑文化特色。水美村山环水抱，人文景观厚重，古厝飞檐翘角，古堡方整厚重，从远处看，很有层次感，难能可贵的是整个村落没有大修大建，基本保持了原有布局。
    古厝。水美村建有闽南风格的古厝，色调呈灰黑色，面阔宽大、进深短促，体量矮小，目前保存最好，也是修建最早的傅家大院（成吉堂），有二百多年历史，面阔34.35米，进深17.96米，内部居室隔墙材料则模仿沙县当地人民居方式，木板作隔墙或泥敷篾墙。张姓在村西北角依山而建的第一幢古厝已翻盖成供族人祭祖的祠堂。紧挨双兴堡傍，由张姓族人修建的长行乾厝一半被拆掉建成了两层楼的砖混民房，另一半屋架还在，但无人居住。
    从外观上看，我们随处可见闽南建筑的元素，屋顶正脊或为马鞍脊，燕尾脊，都是中间凹陷两端微翘的优美曲线，对雕饰纹样细节刻意追求，对吉祥象征从容表现，如云卷纹、花草纹、花形纹及拼花等，墙饰细部方面有动植物、吉寿文字等，这些图象都有一定象征和隐喻意义，寄托着美好的愿望，如圆形喻圆满，钱纹喻财富，蝙蝠喻福祉。
    土堡。水美土堡群成规模的有3座。双吉堡建于清道光丁未年（1847年），双兴堡建于清道光戊申年（1848年），都是闽南建筑文化布局，红色和几何形装饰是建筑重要元素，朱红色抹面，三合土地面，明间装饰牡丹花，次间装饰缠技花、十字纹等。双元堡始建于同治壬戌年（1862年），是堡群中规模最大、保存最完好的土堡，置身其中，无不感叹主人丰厚的财力和审美追求。它融闽南建筑特点与本地建筑风格为一体，装饰艺术独具匠心，无论是木雕、石雕、壁画，还是柱础石雕、天井花台架装饰等，均十分精致讲究。2009年11月土堡群被列入省级文物保护单位，正申报国家重点文物保护单位。
    3．茶商文化特色。当地气候温和，年平均气温19.2度，无霜期300天，降雨量1656毫米，适合茶叶种植。据《沙县志》卷之八《实业》载：“清同治初，茶市大兴，如富口、琅口、渔溪湾、管前、涌溪等乡茶庄林立。要以琅口为最盛，由同治而光绪，茶之出数有增无减。”水美村紧临沙溪河，从古渡口顺流而下，一个小时左右就能到达沙县县城小水门，区位优势明显。自安溪迁移而来的水美张氏族人，以种茶为业，经过几代人的辛勤劳作，并兼购周边茶叶销往福州等地，财富日积，远近闻名。
    厚土意识。张氏族人不仅继承了安溪人茶叶经营之道，从沙县本地贩运茶叶外销，而且继承了安溪茶叶种植的生产之道，购置大量山地，种植茶叶。与传统农耕生产不同，张氏族人依恋土地是为了种植和经营茶叶，把土地当成商业资本。水美村现有人口678人，拥有林地一万多亩，耕地500多亩，与周边的陇东、井后、三姑等村相比，水美村土地呈现二多二少特征，即山地多水田少、土地多人口少，特别是水美村拥有大量插花地（别的行政村地域范围内的林地所有权归水美村）多为林地而不是水田，这与张氏族人种植茶叶购置大量山地不无关系。此外，从双兴堡和双吉堡的结构看，用于居住的房屋与空地之间的比例也能说明问题，一进堡门就是一个占地达整个堡1/3的空坪，这与堡主用它来晾晒茶叶不无关系。
    品牌意识。水美张氏族人的品牌意识承载着创新理念。据1928年《沙县志》记载：“清咸丰间（1851-1861年）茶市初兴。琅口多开茶庄，富口、高砂、镇头、渔溪湾皆有茶市。但采办者系粤东闽南之商家，为间接与洋商交易。盖沙县处内地，条约未许洋人通商故也。”水美张氏族人因闽南安溪老家的人脉必然具备茶叶经营的优势。而且张氏族人在传承安溪茶商之道的同时，敢于创新，培育出“桂花茶”（桂花茶的前期工艺与绿茶制作一脉相承）。目前，水美村仍有两棵百年以上桂花树，一棵在长行乾厝后面，一棵在傅家大院边上，树冠直径达10米，树干直径40厘米，据说在双吉堡后山原来有一片成林的老桂花树。
     诚信意识。水美张氏族人经营茶叶的盛衰还说明了“人无信不立，业无信不兴”的为人处事之道。据水美张氏族人介绍，双元堡的主人张洵第早期经商，尚讲诚信，后来贪图利益，把山上的树叶掺在茶叶当中鱼目混珠，砸了自家品牌，生意一落千丈。水美张氏族人家道中落，客观上是受茶叶经营大环境的影响，但张洵第不守诚信加速了生意的衰败。
  

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    7．增设休闲体验项目。一是生态湖项目。在林厝山山脚即村土地庙附近围坝蓄水，在双兴堡与双吉堡之间形成一个休闲湖，并完善设施，开展养殖、垂钓。二是开心农场项目。利用双元堡前面的农田，引进业主投资或开展认领种植，建设集菜园种植、花地种植、果园有机果树、土鸡、生态猪认养和有机蔬菜、水果、鲜花现场采摘的开心农场。三是水上寻访古村落游项目。利用游船从沙县县城出发，沿沙溪河逆流而上，开展感悟沙县河景观，寻找古村落体验游。四是小吃制作体验项目。利用傅家大院（成吉堂）紧连村部，处于中心位置的特点，让移民地的闽南特色小吃与沙县本地的特色小吃同台共谱，为游客提供小吃制作体验平台。作者： 邓兆盛

与当地的特色文化相结合，有创意