关于xx县山药生产的调查报告

关于xx县山药生产的调查报告

一、槐山药种植情况

槐山药，又称水山药、菜山药，因不开花结籽，在我老秘网县俗称“无菱山药”。该品种属薯芋科，一年生草本，以地下块茎为菜，富含淀粉及多种维生素，干物质占25％左右，含水量75％左右。据有关资料报到，槐山药药用价值高，具有良好的降血压、降血脂、养心肝、补胃脾之功效，并有抑癌作用。在清朝年间曾享有宫廷贡品之美誉。槐山药在苏北种植较多，徐州市丰县、沛县面积都在万亩以上，连云港市的灌南县淮山药面积达到7万亩，已成为全国最大的山药基地。

我老秘网县历史上就有山药种植习惯,由于受多种条件制约，面积较少，发展缓慢。直到上世纪末的1999年才得到比较成功的种植。当年全县仅种植3亩，因耕作条件差，技术原始落后，亩产仅5000斤，亩效益2000元左右。2001年至2004年，山药面积逐步稳定发展到200亩左右，亩产量达到7000至8000斤，亩纯收益提高到8000元左右。随着市场经济的发展和人们物质生活水平的提高、膳食结构的改善，山药被作为食用和药用珍品，越来越受到人们的青睐，市场需求越来越大，加之科学技术的进步和耕作条件的改善，到2005年全县山药发展到2000亩，亩均产量突破万斤大关，市场价格每斤1.5元以上，亩纯收入万元以上，最高产量达11.7吨（经公证处公证）。此时，县内已掌握了比较成熟的种植技术。北郊乡小辛营村农民赵明修在县科协等部门指导下，购买了打眼机、铲车、自流微喷灌机械等先进农机具，改进耕作方式，带领周边群众大规模种植。到2006年，全县山药面积达到5027亩，平均单产1.3万斤左右，销售价1.5—1.8/市斤，亩纯收益1.6万元左右，全年总收入达到8000多万元。以赵明修为带头人成立了“沈丘县山药种植协会”，其中有32人获得市、县科协颁发的农民初、中级技术职称。2005年10月，我老秘网县被省科协批准为“山药生产基地”。很多农户也从中看到了山药生产的前景和希望，发展山药生产激情高涨，2007年，全县药农发展到647户，山药种植面积达到6260亩。从槐店镇、北城、东城三个办事处50户药农调查结果看，亩产量1.5万斤以上的有4户，亩产量1万－1.5万斤的有37户，亩产量1万斤以下的9户，最低亩产6000斤。平均亩产量1.03万斤，较2006年亩减产0.27万斤。北城范营村马文四租种20亩，槐店腾营村凡战士租种15亩，亩产量均在1.2万斤以上。北城范营村崔家中4亩山药亩产达1.9万斤，王营村耿志勇8亩山药平均亩产量达1.8万斤。由于2007年山药价格偏低，2008年全县山药种植面积仍持续在6000多亩。目前，山药已开始上市，亩产量大多在1万斤-1.2万斤。

二、山药销售和收益情况

山药种植成本较高，一般亩栽培3300株，单株产量3－10斤不等。第一年总投入4000元左右。一般每两年轮作一次。第二年比第一年亩减少架材投入1000元。如果租地种植，每亩增加成本1000元。2004年以前，山药总产量不大，主要在我老秘网县蔬菜市场零售。2005年经过在中国经济报、河南日报、周口日报和省、市、县电视台宣传，外地客商络绎不绝，产品曾出现供不应求现象，亩纯收入均在万元以上。2006年价格有所下降，每斤售价1.5元左右，最高售价2元，效益仍然可观。2007价格依然偏低，零售价每斤1元，批量外销每斤0.8元左右。2008年价格回升较大，目前，山药出园价已超过1.8元/斤，零售价在2.5元/斤以上，形势比较乐观。

从近年情况看，销售价格呈“两低两高”现象，即产量高，价格高；产量低，价格也低。据调查：亩产万斤以上的纯收入在5000元以上，最高纯收入可达1.2万元。亩产0.6万斤与亩产1万斤，单价相差0.5元以上，收入相差2倍以上，每亩将减收1000—2000元。

个别地块减产、减效原因主要有三点：一是地块选择不佳，个别地块重茬种植，加之秋季雨水偏大，排水不畅，水浸、塌沟，导致结实不好，块茎小，产量低。二是个别药农技术水平较低，对山药种植及田间规范化管理技术掌握的不好。三是市场行情不好。山药销售信息不畅，外出来客商收购要求严格，断药、不规则药多，导致销售有些年份价格偏低。

三、存在问题

（一）生产环节存在的问题。调查发现，农户之间、地块之间产量和品质悬除较大。好的地块亩产近2万斤，差的亩产仅6000斤。大的每株10斤以上，小的不到3斤。主要原因是在耕作、选种、管理、贮藏等方面技术没有掌握。出现产量越低产品外观效果越差，价格效益越低，致使部分农户失去信心。

（二）销售环节存在的问题。目前，我老秘网县山药产品是等市场、等客商，没有做到主动出击，推销自我。尽管成立了山药合作社，但功能还不完善，缺少组织，缺少购销队伍，宣传推介力度小。尽管不存在积压，大路产品价格效益很难攀升。

（三）协会、合作社作用没有得到发挥。农户之间相互排斥、相互拆台，个别农户急于兜售，盲目降价，直接影响了经济效益。

（四）没有后续加工支撑。由于淮山药含水量较高，药用价值比不上“铁棍山药”，考虑到生产成本，目前多数产地深加工还处于探索。

四、意见建议

为把山药产业做强，鉴于当前存在的问题，我们建议重点抓好以下几个方面：

（一）明确责任单位，多方搞好服务。各级政府、职能部门要加强对山药生产工作的领导和引导。特别是县农业局、县科协、东城办事处、北城办事处、新安集镇、槐店镇，在当前山药发展中责任重大，建议进一步明确牵头单位，明确各个单位的职责，便于协调管理。

（二）组织人员到外地考察学习山药生产、销售、加工经验。

（三）发挥山药合作社的作用，设立购销组织，逐步走向合同种植收购，增强农户抗御市场风险能力。

（四）积极探索山药产品深加工。据有关资料显示，目前有山药饮料、山药罐头、冻山药、山药脯等加工产品，在考察论证的基础上可以积极探索，避免盲目上马。

（五）在种植上本着“政府引导，市场调节”的原则，在销路不畅、效益不高的情况下，适当控制发展速度。

（六）引进高产优质山药品种，搞好技术指导，提高产品质量，全面提高科学种管水平，逐步推广塑料套管栽培技术。