论喝茶的境界

   喝茶之事，时代不一，叫法不同。古时曰吃茶，后来又有品茗、饮茶等多种称谓，盖多因泡茶方法之异也，但不管称谓如何，都无法掩盖茶于国人之重要性。特别自唐宋以来，国人饮茶之风就一直长盛不衰。不仅文人骚客、商贾巨富，政界精英，宗教名士热衷于品茗斗茶，流传许多逸事美谈，就是寻常百姓，也将之当成日常的“柴米酱醋油盐茶”七大生活必需品之一。毫无疑义，茶已成为中华民族的一个标签。
    茶之所以能在中国广为流传，除却本身解渴提神、蓄精养气之品质外，还在于茶能以一种开放的态度，容纳和包涵各种思想与文化，承载和寄托各种认识与感受。也正基于此，不同人喝茶是有不同之意境的。如农夫喝茶与文人喝茶，僧人喝茶与道家弟子喝茶，就算同为一杯之物，也是迥然有异。近日读于丹谈茶之文章，又查阅众名家之高论，感慨颇深。众人关于喝茶之论述千差万异，虽不乏真知酌见，却也难免真伪并存。但众名家意见颇为统一的是认为喝茶有境界之差异，而且多将喝茶之最高境界归为“茶道”。
    我很赞同喝茶有境界区别之说，但对将最高境界归为“茶道”的说法颇不以为然。究竟何谓“茶道”？坊间一直没有一个统一或权威的说法，可谓千人千意，而且境界万千，实难定为喝茶之最高境界也。
    佛教中一直都有这样的修炼境界：“看山是山，看山不是山，看山还是山”；王国维也曾经提出人生的三种境界：“独上高楼，望断天涯路；衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴；蓦然回首，那人却在灯火阑珊处”。中国茶道从一开始萌芽，就与佛教有着非常亲密的关系，其中僧俗两方面都津津乐道，并广为人知的便是——茶禅一味。宋代学士苏东坡也曾说过“茶笋尽禅味，松杉真法音”，可谓一语中的，茶即是禅，禅亦为茶，佛教之修炼境界也为喝茶之境界：“喝茶是茶，喝茶不是茶，喝茶还是茶”。
" P4 q2 x5 H2 `) W% S. A9 l" j. y$ a; {    第一种境界是“喝茶是茶”。
8 M: Q+ K) k5 K' q2 [& f   “茶之为饮，发乎神农。”虽然茶起源于神农氏还只是一个传说，但却揭示了茶来源于普通百姓日常劳动的事实。可以断定，当初中国人将茶作为饮品，主要是由于茶能解渴甚至药用等本身之特性；茶最早也流行于民间，并由民间逐步流向王公贵族阶层。总之，茶为饮者之始，茶只是茶，并无后人所赋于的种种哲理与玄妙，这也算是喝茶最朴素的境界了。
  E# {. w2 u) I/ p! x! P    今日人们口渴之际端杯即饮，漫长的商业谈判和政治商谈之中举杯随饮，无聊之际闲坐茶楼小饮打发时间，都算是喝茶之朴素境界，此时人们并不太在意如何冲泡和茶之味道。由于现在食品安全问题突出，朴素境界有时亦难寻求。特别茶叶农残、添加剂、价格虚高等问题，时常人们喝的并不是茶，而是毒药、金钱了。
    第二种境界是“喝茶不是茶”。
6 i+ H% K+ ~/ t5 D5 M9 o) ]7 f0 ^    茶流入王公贵族之后，喝茶被赋于了各种哲理和思想，人们喝的已经不再是茶。现在人们津津乐道的茶道、茶艺、茶文化即是“喝茶不是茶”的典型表现。就如茶道，人们认识不一，有最简单的“以茶水待客之道”之说，也有如已故的浙江农业大学茶学专家庄晚芳先生认为的“茶道是一种通过饮茶的方式，对人民进行礼法教育、道德修养的一种仪式”之谈，还有周作人“茶道的意思，用平凡的话来说，可以称作为忙里偷闲，苦中作乐，在不完全现实中享受一点美与和谐，在刹那间体会永久”之论。不管论述简单复杂，凡事一旦上升为道，就会被赋予一种超乎寻常的哲理与玄妙，一以言之，即是“茶以载道”。因此时空不同，所载之道也即不同了，譬如中国茶道吸收了儒、佛、道三家的思想精华，佛教强调“禅茶一味”以茶助禅，以茶礼佛，道家强调“天人和一 ”；日本茶道的基本精神是“和、敬、清、寂”，要求人们通过饮茶进行自我思想反省，彼此思想沟通，于清寂之中去掉自己内心的尘垢和彼此的芥蒂，以达到和敬的目的；朝鲜茶道则提倡“中正”的茶礼精神，要求人们处事不偏不倚，不枉不正，都充分体现了“喝茶不是茶”的特点。
! B6 a6 O" g' X    今日茶之流行于中国社会各界的最大原因应在于“茶可载道”，通俗的说是茶是可以任人强奸和意淫的。商人眼里喝茶是制造金钱，文人眼里喝茶是创作，政客眼里喝茶是谋权，僧人眼里喝茶是求禅，道家弟子刚则喝出“重生、贵生、养生”之念。
& v$ w9 D/ A" z    第三种境界是“喝茶还是茶”。
    日本茶道宗师千利休曾说过:“须知道茶之本不过是烧水点茶。”此话一语道破茶道的本质，确实是从微不足道的日常生活、琐碎的平凡生活中去感悟宇宙的奥秘和人生的哲理。这与佛教之禅相似，禅也是要求人们通过静虑，从平凡的小事中去契悟大道。所谓茶道、茶艺、茶文化，透过浮华背后还是原本之茶也。只是此时之茶，已然与朴素境界之喝茶有本质之飞跃，就如佛教修行特别强调“放下”一样，内六根，外六尘，中六识，这十八界都已放下。放下了一切，人自然轻松无比，看世界天蓝海碧，月明星朗，纵俗务繁杂，也能偷得浮生半日闲，解放被囚禁已久的行性。
    清晨之时，端上一杯清茶，古朴风雅，儒相毕呈，犹如玉树临风，且又透着几分细腻和宽容。翠绿的杯中水色澄碧，那小小的叶子在这样一杯水中得以重生，然后慢慢漂浮上来，像沉睡了千年的精灵，被一壶沸水唤醒。仍旧睡眼惺忪的时候，纯净的香气就开始洋溢。一人品茗，一杯茶，一个世界，就这样静静地品，慢慢地尝，想着陶渊明世外桃源的生活，感恩的心思随着微笑浮上来，满口醇香。若是好友闲暇时坐在一起品茗，闲谈着身边大小事情，或好或坏，都在这一盏茶间，可谓“万丈红尘三杯酒，千秋大业一壶茶”。夜深之际，一杯清茶，慢慢品味每一片茶叶嵌着的每一个故事，多会给人带来一份宁静，一份灵感。喝一口淡淡的茶，唇齿间弥漫着一股淡淡的茶香，每一缕茶香，都伴随着一段温馨的记忆，和那份意味深长的隽永。所谓“能所双泯，物我两忘”，回归自然，如是而已。