三明创业有奖征文：把沙县小吃带到海南

                        三明0598人才网创业征文：把沙县小吃带到海南
                                          沙县  阿 娣

    当初堂妹从沙县嫁到海南时，她公公婆婆和丈夫是开家具店的。堂妹一个人呆在家里没事干，于是自告奋勇当起家庭“煮妇”来。
 
    如何做好厨房工作？堂妹从来没有学过烹饪技术，只好煮些沙县家常菜，如炸荔枝肉、炸茄子、笋干炒肉、酸辣肉皮烫、泥鳅粉干汤等。料想不到，公公婆婆和老公都很爱吃，夸她为“御厨”。

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    激励成为动力。堂妹三天两头变着花样做沙县小吃给他们吃，如馄饨、芋饺、碱面、板鸭、烧卖、煎糍、米冻皮、豆腐丸、锅边糊等，不断调整一家人口味。堂妹坚持做到一个月内所做的小吃不重复，并且把“顾客”的“消费”情况一一记录在案，甚至注明谁最爱吃什么，谁不爱吃什么，做到心中有数，科学合理安排。

    堂妹婆家原本家具店的生意还不错，至少还可以养家糊口。料想不到，一个月内在店附近开了两三家家具店出来，甚至可谓说是强势入驻。由于新家具店开张在厂家的支持下，搞有奖和打折优惠大酬宾等活动，为此顾客一下子都被吸引到他们店里去了。导致堂妹婆家的店几乎是天天“吃蛋”（没买出一分钱），一时间，店里亏本经营，入不敷出，连店租都交不起，一家人叹气把头摇。去拿什么与人竞争？如何扭亏为盈？如何改变这种不利局面？丈夫与家具厂商量，能否将店里的家具也像其他店家具一样也打折卖？可厂家又不让，说是如实在经营不下去，可以以进货的八折价格退给厂家。听了家具厂家老板的一席话，堂妹一家简直一点招也没有了。

    家具店生意每况愈下，断了生活来源，一家人心情不好，婆婆对堂妹也变得刻薄起来，讲话经常带刺，其丈夫又是听从婆婆的，真是无奈。虽说家里还没有闹到鸡飞狗跳的地步，但也有点像上世纪六十年代“中苏战争”前期的谈判工作。

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    为了家庭生活收入，什么面子、挑选、等待等，刹那间全没了。堂妹在建筑工地挑过砖头、挖过泥土，在大街上发过广告单、买过水果，后来到了一家沙县小吃店当小工。在店里干了几天，她发现该店是十足的冒牌沙县小吃店，不仅店里的人不是沙县人，而且味道与沙县小吃相差甚远，难吃急了，沙县小吃的名誉都被他们败坏了，然该店生意却还不错。这什么世道，真是让人大跌眼镜。

    “既然家具厂同意将卖不掉的家具退给他们，亏掉一点也没关系，是否将此店面转开为开沙县小吃店？”堂妹将该想法与家里人一商量，大家拍手赞成。半个月后，小吃店开起来了，果然顾客盈门，生意兴隆。堂妹小吃店的锅边糊做得很薄，滑溜溜的，汤是用花蛤、虾米等新鲜海物煮成，很是鲜甜。食客一不留神还没经嘴巴“过滤”搞清楚味道，已进入喉里穿肠而过了，好吃不已。来吃早餐的大多以家为单位，数分钟解决肚子问题后，纷纷“妻离子散”，各奔东西。中午和晚上，小吃店不仅卖馄饨、面条、水饺、芋饺等，同时也经营快餐，附件厂家的工人都集体到店里订餐。食客都夸堂妹的店不仅味道好极了，而且经济实惠，老百姓消受得起。为此，一家人把生意做的红红火火。(本文作者：阿娣)