一、种植业产品
省级种植业产品监测与农业部例行监测相关要求基本保持一致，监测任务由省农产品质量检验检测中心具体承担，重点监测蔬菜、水果、茶叶和稻谷产品。
（一）监测时间
全年按季度开展四次监测，分别安排在1月、5月、7月、10月，其中蔬菜、水果每季度监测一次，茶叶于二、四季度各监测一次，稻谷于第四季度监测一次。
（二）监测地点
选择14个市州农产品商品生产基地、大型批发市场、农贸市场和超市作为监测地点，要覆盖所有县市区。其中，蔬菜监测地点为每个市州的生产基地、农产品批发市场（含农贸市场）和超市，每个市州需选择两个以上县市区生产基地。水果监测地点为每个市州的基地、批发市场和超市，批发市场数量不足的可在农贸市场补齐。茶叶监测地点为每个市州的基地和批发市场（含茶叶市场）、生产基地和超市（含专卖店）。稻谷监测地点在每个县市区选择2个以上乡镇，在种植区实地抽取。
（三）监测品种
1、蔬菜。当地主要生产和消费的蔬菜品种，以大白菜、普通白菜、结球甘蓝、花椰菜、青花菜、蕹菜、菜薹（心）、叶用莴苣、芹菜、菠菜、豇豆、菜豆、番茄、茄子、辣椒、黄瓜、苦瓜、西葫芦、萝卜、胡萝卜、马铃薯、山药、韭菜、洋葱、姜、葱和蒜为主。
2、水果。第一次监测品种为草莓和苹果；第二次监测品种为香蕉和西瓜；第三次监测品种为葡萄、桃和西瓜；第四次监测品种为柑橘、梨和枣。同时，视情抽取其它品类。
3、茶叶。主要监测有包装标识的绿茶产品，第二季度监测以春茶为主，第四季度监测以夏秋茶为主。
4、稻谷。监测当季中晚稻品种。
（四）监测数量
全年计划监测样品共4600批次，其中，蔬菜2800批次、水果1120批次、茶叶420批次、稻谷260批次。各市州监测数量详见附表1。
（五）监测项目
1、蔬菜、水果。监测项目为甲胺磷、氧乐果、甲拌磷、对硫磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、水胺硫磷、乐果、敌敌畏、毒死蜱、乙酰甲胺磷、三唑磷、丙溴磷、杀螟硫磷、二嗪磷、马拉硫磷、亚胺硫磷、伏杀硫磷、辛硫磷、六六六、氯氰菊酯、氰戊菊酯、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯、氟氯氰菊酯、溴氰菊酯、联苯菊酯、氟胺氰菊酯、氟氰戊菊酯、三唑酮、百菌清、异菌脲、涕灭威（包括涕灭威砜和涕灭威亚砜）、灭多威、克百威（包括3-羟基克百威）、甲萘威、三氯杀螨醇、腐霉利、五氯硝基苯、乙烯菌核利、多菌灵、吡虫啉、氟虫腈、啶虫脒、哒螨灵、苯醚甲环唑、嘧霉胺、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、烯酰吗啉、虫螨腈、咪鲜胺、嘧菌酯、二甲戊乐灵、噻虫嗪、氟啶脲、灭幼脲、阿维菌素、除虫脲、灭蝇胺、甲霜灵、霜霉威、多效唑、氯吡脲、氯虫苯甲酰胺、氯菊酯、醚菊酯、虫酰肼、吡唑醚菌酯等68种农药。
2、茶叶。监测项目为六六六、滴滴涕、三氯杀螨醇、甲胺磷、乙酰甲胺磷、杀螟硫磷、联苯菊酯、氯氰菊酯、溴氰菊酯、氟氰戊菊酯、氯菊酯、氰戊菊酯、吡虫啉、多菌灵、茚虫威、噻嗪酮、哒螨灵、啶虫脒、灭多威、苯醚甲环唑等20种农药。
3、稻谷。监测项目为敌敌畏、甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、氧化乐果、毒死蜱、三唑磷、吡虫啉、吡蚜酮、噻嗪酮、氯虫苯甲酰胺、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、阿维菌素、克百威和水胺硫磷等15种农药残留量以及重金属铅和镉。
二、畜禽水产品
畜禽产品监测14个市州，由农业部畜禽产品质量监督检验测试中心（长沙）负责开展监测，共监测1624批次。
水产品监测14个市州，由农业部渔业产品质量监督检验测试中心（长沙）负责开展监测，共监测348批次。各市州监测数量详见附表2。
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