礼仪知识培训讲座之二：形象的塑造
我们在现代生活中比较重要的一个礼仪问题，服饰，穿着打扮。人和兽的一大区别，人有审美的品位。当然呢，我们过去市场经济不发达，经济水准不高，服饰方面大概难以有过多的关注。所以中国老百姓的传统喜欢讲两句话，叫穿衣戴帽，各有所好。自己给自己台阶下。还有句就更实在，说你不要以衣帽取人。说好听点是对人家的规范，说难听点是自我保护。但是我们恐怕在日常生活中和工作中，这样的问题有时候你不注意还真不行。那么给大家出个小问题，各位那么假定您是一个成年的男士或者女士，你做公司的职员也好，你做政府公务员也好，今儿是周末，我们设计一个生活模拟的场景，那今儿请你到一家五星酒 店去参加一个party，好朋友过生日了，或者是一个涉外商务酒会，过年了，那么去参加一个party，那我想请问在座的各位同学，那么你去参加这个party的时候，你认为穿着打扮方面最值得注意的地方是什么？各位我来说说，那么人的位置不同，站的角度不同，可能考虑事不一样。那么如果你是一个比较有地位，有身份的人，比如著名的企业家，社会显达名流之类，那么你到这种场景，你就会知道它是一种社交场合，一般都是熟人，是有身份的人的一种聚会，那么这个社交场合这个名人来讲，有身份的人他比较讲什么地方呢，他讲这样一句话，男人看表，女人看包。比较讲究的人到这种社交场合去，他手上戴的表是比较注意的。当然我也见过不在乎的，一个同志跟我讲，老金，我早就不戴表了，看手机就行了。没时间观念。女人看包，那女孩子这个包里面装什么东西都大有讲究。你现在是一个大学生，你把手机挂脖子上就行了，当学生很自由的，没人说你。那你想想那奥尔布赖特，美国前国务卿，美国总统夫人劳拉，脖子上挂一个手机，合适吗？超龄小甜甜。不合适啊。手机放在包里的，名片放在包里的，该用的东西都放在包里的。当然我也见过不在行的，那包也不讲究。其实这个包有非常重要的讲究，如果你是一个有地位的男士或者女士，他不仅拿一个比较像样的包，东西尽量都放在包里去。比如西装，有同志这儿一包烟，这儿一打火机，这儿两支钢笔，插这儿，这乱七八糟的，像练摊似的，失身份，放在包里。比较讲究的男士和女士出来的话，这个地方他包的颜色应该跟皮鞋是一个颜色，比如我是个男士，我现在穿一双黑色皮鞋，那我的包就是黑色的，协调呀。当然我也见过不协调的，那天我见到一个老兄，脚穿白皮鞋，腰系红腰带，手拿咖啡色手袋，把我看晕了。我问他，我说你今天为什么这么花？他告诉我，今年我是本命年。他不跟你过招，你这个包是很讲究的。男人看表，女人看包。那么一般人你跟我说，我是个大学生，我又不是企业家，我这表能走就行了，我买名表买不起。一般人看什么呢？一般人我们讲这样一句话，女人看头，男人看腰。女人看头是看什么呢？看发型，看化妆。一个比较讲究自己生活情趣和品位的女士，她的发型一般是比较认真修饰的。因为人们看人有一个特点：远看头，近看脚，不远不近看中腰。所以他一个人对一个女性的第一印象往往就是头，就是发型，如果你一个人发型比较时尚，说明你比较有品位，比较注重自我形象；如果你发型比较老土，你就比较麻烦了，因为你是阿土，不大注意。
此外，到这种社交场合去，有教养的女士她还会注意化妆，化妆是一种教养。那么男人看腰看什么呢？不是看我们腰粗不粗，那是爹妈给的。也不是看腰带威风不威风，你刚刚收入一千块钱，你系一条腰带三千，你钱哪儿来的？天外横财？不看这个。也不看衬衫下边有没有放到裤子里边去，那是讲究品位的人要注意的问题。看什么呢？看这样一个细节，腰带上面挂不挂东西。有地位有身份的男士比较重要的场合出来的话，腰带上是不挂任何东西的。可是有人做不到，我说个不该说的话，一个人腰上所挂的物品的件数往往和他社会地位成反比。有同志往对面一站，就把我们看晕了，腰上别手机一只，呼机一把，打火机一枚，瑞士军刀一炳，钥匙一串，北京话练摊的。那干什么像什么，上班时候当然东西戴着别丢，那是方便的，到这种社交场合不要乱戴。那么关于着装，我们要从礼仪上来讲要讲什么，讲四个要点：第一个要点符合身份，干什么要像什么。那天有一家大学学生会请我去做一个讲座，题目出得挺玄，叫毕业生求职形象设计，我说干脆你们问我问题我谈算了。一个同学就问，金教授，我是一个男生，我到一家公司去面试是不是要穿西装打领带？我当时告诉他，干什么要像什么。如果我是个白领，我要跳槽，我要换一个职务，那为了表示我的训练有素，我要穿套装去。但是你是学生，大部分学生大概主要还是花爹妈的钱。在我来看，一个学生着装，朴实无华，自然而然，和你学生身份相衬足以，没有必要打扮得花姿招展，风度翩翩。你是干活去的，说个不该说的话，你打扮得比董事长还漂亮，谁伺候谁呀？这很重要。所以着装他要符合身份，干什么要像什么。男人要像男人、女人要像女人、好男人要像好男人、好女人要像好女人、老人要像老人、孩子要像孩子，要符合身份。当然这样事你要不注意还真有麻烦，比如我给我们电视机前的观众出个问题，这个问题可以说涉外交往中的一个生活问题，涉外交往比较讲究的社交场合和公共场合要求女同志要穿裙子，在国际交往中，裙装是正装，而裤装是便装或者工作服，所以你看讲究的职业妇女，或者有身份的女士出来的话都是裙装。裤装是工作服、便装。那我想请问一下，穿裙子的时候有什么禁忌？
穿裙子的时候我们一般讲四大禁忌，所谓裙服四忌。那么哪四忌呢？第一在比较重要的场合，尤其涉外交往中，有一种裙子不要穿，卖个关子，哪一种裙子不要穿？黑色皮裙不要穿。这个黑色皮裙在国际社会，尤其在某些西方国家，被视为一种特殊行业的服装，说白了皮裙者妓装也。这事你要不注意就麻烦了。那天一个朋友跟我讲，说怪不得呢，我跟我老婆一块到美国去做贸易去了，我让我老婆穿了一条皮裙，人家都不理我老婆。我说谁敢理？那不是良家妇女。我有一次说一个女同志，我说你这参加国际交往，你怎么穿条黑色皮裙来了？人家把裙子看了半天，告诉我，放心吧，咱这是真皮。第二你要注意什么呢？裙子、鞋子和袜子要协调。当然这个恐怕也是个经济能力问题，也是个品位问题。所谓衣食足而知礼仪，吃不饱，穿不暖一般不大在乎这个，当然你要讲究的话，这个还是要注意。比如说我们有的同志是比较典型的凤凰头，扫帚脚，给你穿身很正规的套装或者工作服，下面整双旅游鞋。有的小 姐穿着非常高档的套裙，下面穿个没有后帮的拖鞋式凉鞋。那是休闲的，这个一定要注意的，裙子鞋子袜子要配套。我那天我说一个女同志了，我说你这身衣服挺好的，她穿了一个旗袍裙，开了很高的叉。我说你身材很好，穿这裙子也很好，但是有问题。不高兴了。有什么问题？我说你不能走路。她说为什么？我说你一走路，女士先行一步，后面男士就发现里边若干军事秘密，里边是红底黄花蓝色的半截秋裤。她不大注意裙子、鞋子和袜子协调问题。第三不光腿。在比较重要的场合，说白了别光腿就是别光脚丫子。第一脚丫子不大好看。第二国外有个说法，说这个女士要穿套装套裙时，光着脚丫子有卖弄性感之嫌。有些国家说得更难听，说光腿穿套裙等于没穿内衣，翻译成老百姓的话，耍流氓了。当然这是沟通问题。我也经常告诉老外，我说你有时候到我们国内来，你会发现北京很多小 姐光腿，到上海大姐也光，到广州大妈也光，你不要认为中国妇女都在那个意思，其实我们光腿的基本考虑是凉快，痛快。穿袜子太憋了，另外我们这儿袜子贵，容易破，我们不穿，不破，省。那么最后一个不准，比较麻烦了，三截腿。什么叫三截腿呢？就是穿半截裙子的时候穿半截袜子，袜子和裙子中间露段腿肚子。其实这个着装有讲究的，比如我现在穿凉鞋，凉鞋就是光脚的，凉鞋就是痛快的，穿凉鞋再穿袜子有点煞有介事，当然你要嫌那个脚长得难看的话，怕脚后跟磨得老掌和掉皮被人家发现的话，可以穿双包鞋，前包脚趾，后包脚跟那种鞋，把困难地方挡住，别让别人发现，那也很重要。但是你要穿袜子的话，你要注意，正装出来的话，要穿高筒袜或者连裤袜，或者宁肯光腿，那我们有的同志这样想的，光脚丫子不文明，穿高筒袜太热了，整个半截的吧，结果袜子一截、裙子一截、腿肚子一截，这种穿法术语叫恶性分割，比较傻，容易使腿显得粗短。这个你在正式场合你要注意，这得符合身份，你干什么像什么。
第二个着装要注意什么呢？注意扬长避短。比如我脖子比较短，就不穿高领衫，否则没脖子了，穿U领或者V领的服装，露出一段胸部，冒充脖子，也证明咱有脖子来着。咱腰长得比较粗，如果是个女士，那就不穿露脐装，否则露出一些囊肉。咱腿长得比较困难，不到万不得已不穿紧身装，不穿超短裙。当然也有会穿的，我有一次到东北去，去了哈尔滨，我看哈尔滨女士她就比较会穿衣服。过来一个女孩子，说实话，身材也不算特别地高挑，但人家很会穿，很有品位。穿了一条长裙，到脚脖子附近，把腿全挡住了，那腿困难不困难别人发现不了。但是你要全挡住也没有意思了，她那个左前方开了很长一个叉，人走路有一个毛病，伸左腿，一伸腿就露出来了，想看吗？没了。这个美在含蓄。什么是美？从服饰美学的角度来讲，美是一种距离，若隐若现，令人家浮想联翩，一览无余，索然寡味，这个要注意。第三着装讲什么？区分场合。那今天我在这儿跟大家做一个讲座，不管天气多热我也得穿西装，表示郑重其事，但是说实话，换一个场合我也不穿，西装是在正式场合穿，重要活动穿的。如果今天是周末，我去农贸市场买菜，打死我也不穿西装，穿西装打领带去买菜的惟一好处菜价因此而上涨80％。着装要区分场合。但是我们在日常生活中，从礼仪的角度讲，服饰要求我们因场合而换，工作场合的着装一般强调庄重保守。你像大公司、大企业出来的人跟一般人不一样，天气不管热不热，套装、套裙，制式皮鞋。男同志制式皮鞋，黑色皮鞋，女同志制式皮鞋，高跟或者半高跟的船形皮鞋。不是好看，那是规矩。有的同志一看就不规矩，给你穿身很讲究的西装，下边穿双布鞋。你问他为什么？他告诉你舒服。一看就不是正规军嘛。你舒服弟兄们看着不舒服。这要讲究工作场合庄重保守。第二个场合，社交场合。宴会、舞会、音乐会、社交聚会，社交场合强调时尚个性，穿时装、穿礼服比较得体。人家宴会你穿着制服去了就不大合适了，有点煞有介事。
最后一个场合，休闲。休闲场合指的是个人自由活动。逛大街、压马路、遛公园、外出旅游诸如此类。休闲场合着装要求舒适自然，只要不触犯法律，只要不违背伦理道德，任其自然。第四是什么？遵守常规。有些基本的规则你要了解。比如我来讲一讲西装，请问在座的同学，尤其男生你认为穿西装时最该讲究的问题是什么？
那么穿西装时从生活中和社交中的礼仪的角度来讲，不同的人可能考虑问题不一样。比如你问他穿西装什么最重要？他告诉你打领带，穿皮鞋。这不重要。这个一般人都知道。最重要的叫三色原则。三色原则，三色原则是什么含义呢？它告诉我们在正式场合出来的时候，身上的颜色总体控制在三种之内。比如金教授我现在穿灰色西装，黑色皮鞋、白色衬衫，三色，规矩。像我刚才讲的鞋子、腰带、公文包应该是一个颜色，并且首选黑色这也是个规则，叫三一定律。这也是穿西装时要注意的。讲究的男人出来的话，鞋子、腰带、公文包是一个颜色，而且首选黑色。另外呢，你在比较重要的场合出来的话，你得注意袜子，内行看门道，不仅女士那袜子要避免三截腿，男士也有问题要注意。说实话我也当过学生，学生我们一般穿袜子讲究不多，一般人只讲究一条，两只是不是一种颜色。但是比较讲究的人我们注意了，两种袜子是不该穿的。第一不穿尼龙丝袜。尼龙丝袜的问题不吸湿、不通气，容易产生异味，妨碍交际。今儿去体检，你穿尼龙丝袜吗？请你打保龄球去，穿尼龙丝袜吗？韩国或者日本朋友他们跟你一块去吃家乡菜去，穿吗？要脱鞋。我们有人是比较典型的凤凰头、扫帚脚，不敢脱。一脱里面有别样的芬芳，味道好极了，能熏死耗子，不穿。还有种袜子不穿，不穿白袜子。皮鞋的颜色和袜子一个颜色最好看，或者裤子的颜色跟袜子一个颜色也比较好看，至少穿深色的，决不穿白色的，除非穿白皮鞋，这有些事你得注意。我有一次在电视上做一讲座，有一个热心观众就给我来一个电话，说金教授说您那么专业，您怎么打领带怎么不用一个领带夹呀？你这么讲究一个人，怎么不用领带夹呀？我也跟他说句难听话，我说我跟你说个专业问题，有地位有身份的男士，时尚一族现在一般是不用领带夹的，打领带谁用领带夹呢？两种人。第一种人穿制服的人。工商、税务、警察、军人，注意过了吗？他们那个领带夹有标志，国徽、警徽、军徽。注意了吗？那是他们企业形象的标志。第二种人谁用领带夹呢？VIP，大人物。高级官员、高级将领、领导人，他有时候在国际交往中，他那个领带不能乱动，他跟别人打招呼，一挥手卟噔跳出来了，跳出来再进去呀？这是卖粥的？弯腰的时候，喝汤一般拿调羹舀食，不把领带夹住的话，一弯腰谁先喝汤？其实我们这种人一般没必要，我们现在屋里比较暖和了，如果到外面去，倒未必。那我们课下了之后，大家到花园里去踱步，那么领带就应该自然地飘舞了，扣子可以敞开，当你快步疾走之时，领带随风飘舞，说个年轻人的话，很酷，这是领带的味道。你要让它飘，当然没必要吹它。所以这个闻道有先后，术业有专攻，服饰有些规则。
那么我们去参加宴会的时候，或者在比较重要的场合请客人吃饭，有什么问题要注意呢？生活中的礼仪告诉我们，有所谓五M规则要注意。五个M，五个M是五个英文单词的字头。那么这五个M呢，我们有时候是要注意的。第一个M，meeting.要注意见面的人是谁。你请客人吃饭，你如果要请一个人就比较好办，有时候我们不是还要请人作陪吗。比如说举个例子，以后你工作了，金老师我到你那儿去了，你在公司当副总经理，你请我吃饭，那你请我吃饭的时候，是不是会叫来人大毕业的校友来作个陪，这我们就能谈到一块去。我请外国客人，比方请的是英国人，那我这儿请几个懂英语的人在一块是不是容易谈到一块儿去。请的阿拉伯客人，他们信伊斯兰教，那我请几个穆斯林是不是比较容易沟通。所以请客人吃饭，这个meeting很重要。宴会宴会，以宴会友。醉翁之意不在酒，在乎山水之间。你请来的人，至少是能谈到一块去，别话不投机半句多。两人不对劲，一看，他，想决斗吗？这个不合适。
第一是meeting.第二是什么呢？money.费用。做任何事情，量入为出，不管是请熟人，还是请生人，不要铺张浪费。一般要讲少而精，量力而行，要避免大吃大喝，这也是现代一种非常时尚的消费观念。别在那儿铺张浪费，没有必要过分地招摇。第三，menu，菜单。吃饭你其实是吃菜，吃菜这有时候有讲究。那么各位如果你要请金老师我去吃菜的话，你一般要问什么问题呢？没有经验的人他这么问，您吃点什么呀？您来点什么？您爱吃点什么？有经验不这么问。有经验这样问，金教授，您不能吃什么？有所不为。你问我爱吃点什么，那叫开放式问题。我要给你狂点，最大的结果是我走了，你走不了，被抵押在那儿了。是吧。你请我吃鱼，到人大附近一个家常菜。你说金老师来条鱼吧。你其实预算的是草鱼，我给你来条多宝鱼，你什么感觉？把我吃了得了。所以有经验的人他可以问两个办法，一个办法是封闭式问题，还有一个就是有所不为的问题。封闭式问题会这样的，就是给出所有选择。金老师，来条草鱼还是鲤鱼？言下之意等于给老金下一个套，不要想多宝鱼，没戏。喝茶还是喝咖啡？就是告诉你不要喝人头马，这是封闭式问题。还有个办法就是你要了解他不吃什么，有所不为。有宗教禁忌，有民族禁忌你不要犯。这个一定要注意。那么第四个M我们一般讲什么呢？第四个M我们一般讲media，环境。一般客人吃特色，公务宴请吃环境，你把那个客人请到五星酒 店吃饭，说明他水平一流，你把他弄到地下室吃饭，说明他水平是盲流，这是一个接待规格的问题。吃环境。最后一个M是什么呢？
最后一个M是，manner.举止。有教养的人在餐桌上这个举止要注意。一般我们餐桌举止讲五不准，餐桌五忌：第一个禁忌是什么呢？第一个禁忌是餐桌上不吸烟的。有身份、有地位、有教养的人餐桌上不吸烟。吸烟有碍健康，吸烟是不文明的标志，吸烟你到没人的地方去，自己摧残自己去吧，别在别人面前这么干。第二让菜不夹菜。你可以介绍，这道菜叫京酱肉丝，我们北京很有特色一道菜，爱吃他自己吃，别给他夹，你又不是他自己，你又不是他的胃，你怎么知道他爱不爱吃什么？我这个人胃不大好，不爱吃螃蟹，那天一个同志请我吃螃蟹，一会儿给我一个，一会儿给我一个，差点把我变成螃蟹。让菜不夹菜，当然这个讲礼仪你要看对象，那你说我回家去，我妈给我夹菜我敢说什么呀，让我吃什么吃什么，我把我妈惹急了，她跟我耍赖，养你这么大容易吗？不容易，是吧。那我们年轻人假定我们在谈恋爱呢，跟女朋友约会去了，那女孩子给你夹了筷子菜，向你嘴巴伸过来了，你什么感觉？说句实话，你恨不得把筷子都吃了。你不去讨论它卫不卫生，很重要啊。但是你和外人来讲，别那么干，让菜不夹菜。第三，祝酒不劝酒。有教养的人，讲究自厢情愿，不要强迫服务。有人不大懂这个，告诉我，不把你喝倒了，觉得对不起你，那样不好，你把我喝倒了才对不起我呢。碰上爱喝的人，人家自己喝，不爱喝的你拉倒。第四不在餐桌上整理服饰，有人就不大自觉，往那儿一坐，顺手把裤腿往上一拉，露出一条飞毛腿。最后一个是什么呢？吃东西不发出声音，这个主要指国际交往中，西方人的说法，吃东西发出声音是猪的基本特征。当然这个内外有别，咱们也说个实话，中国人吃东西响也是有原因，我经常招一些外国学生，我的外国学生来了之后如果欧美的，我一般请他们吃顿饭，我一般给他们吃的是北京炸酱面，明白我的狼子野心了吗？你说炸酱面怎么吃呢？那么吃完之后他们讲，老师，我们都变成了猪。我说这个不叫猪，这个叫咋吧咋吧滋味。总而言之呢，我们刚才讲了，这个宴请的礼仪的五个M，会见、菜单、环境、举止、会客、这样一些问题是比较重要。
那么接下来，想跟各位讲一讲见面的一些礼节。见面的礼节，首先我们强调的就是一个公务交往，是个引导和陪同的问题。下面给各位出一个小问题，假定你现在是一个公司企业的办公室主任，陪同接待几个客人，陪同接待几个客人，现在要出入电梯，这个电梯就是一般我们常见的那种升降式电梯，不是平面移动电梯，也不是敞开的楼梯式电梯，就是升降式电梯。请问你陪着客人乘坐电梯，前后顺序应该如何？陪同者先进还是先出？是后进还是后出？
这个有讲究。我们现在一般遇到的电梯呢，公司、大厦、写字楼、酒 店的电梯一般是无人驾驶的电梯，要你自主的，这种无人驾驶的电梯，标准的做法是什么呢？陪同人员先进去后出来，这是标准的回答。为什么呢？因为我们这个电梯门口那个钮叫升降钮，你一按就把电梯给招呼过来了，但是大家注意过没有，它到了规定的时间，比如45秒或者60秒关门走人，所以你要陪着客人要多了的话，没准你只进去了两个，还有几个人没进去，它就关门了，我们有的同志着急，拿胳膊一伸，快，冲啊。还拿脚丫子蹬。这玩意大老粗了，不合适了。而电梯里面那个钮是开关钮，那都有经验，你把那个开的钮按住的时候，它是关不上的，顶多到了点，它替你鸣响，催促别人快一些，先进去是为了开门，后进去也是为了开门。其实说出来还有一个原因——安全。陪同人员先进去是考虑安全，因为大家在那儿交谈没注意脚下，万一那个电梯底板没上来呢，一开门，请，人下去了。那么一般我们来讲，引导客人呢，有个前后位置，是吧，比如举个例子，你在学校门口陪着几个外国专家、学者到我们这个教学楼、办公楼来，他要走段路，走段路怎么走？有这么两句话你要注意，内侧高于外侧，前方高于后方。这是陪同引导要注意的基本规则，是吧。我们一般国内的交通规则是右行，那你要让客人走在内侧的话，实际上就客人走在右侧，明白我说的意思吧，因为内侧我们右行的话，内侧就是右，而我们陪同人员走在外侧。比如西方人他讲女士优先，其实女士优先有一个最基本做法就是把墙让给客人，明白吗？墙就是内侧。比如今天刮风下雨了，我跟一个小 姐出去玩，我要让小 姐走在内侧，万一一个马车或者汽车飞驰而来，溅起污泥浊水，走在外侧的我就是挡风的墙，这才是绅士。不是说永远让人家前走一步，内侧高于外侧。
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