做大做强建宁莲子产业的思考
“建莲”作为“贡莲”，居我国三大名莲（建莲、赣莲、湘莲）之首，享誉全国。如何做大做强集中国驰名商标、国家地理标志产品保护、省著名商标、证明商标为一体的“建宁通心白莲”的建莲产业，是莲者和食者共同关注的话题。笔者近日深入到建宁县莲子协会、文鑫莲业公司、闽江源绿田公司等地调研，与建莲企业家一起座谈，还到建宁、三明市区、福州等地的部分建莲经销商门店，实地了解建宁莲子市场现状、制约瓶颈，现提出进一步做大做强建宁莲子产业、促进地方经济持续健康发展的对策与建议，供决策参考。<br/> 一、建莲的发展历史与现状<br/> 1、千年建莲。建宁盛产白莲始于五代梁朝，悠悠千年，其特有的生态资源和高山气候,以及独特的栽培、考究的加工技术，使所产莲籽，营养丰富，粒粒色白如凝，稍煮即熟，久炖不散，食时满室清香袭人，造就了天下独有的莲中奇绝-建莲，品质最好的莲籽，尊贵为历代皇家“贡莲”。《红楼梦》第五十二回记载的“建莲红枣汤”中的“建莲”即是本品。建宁种莲历经自然种植、推广大田种植和标准化生产三个阶段。<br/> 2、建莲全身是宝。莲集赏、食、药用于一身。“建莲”是由适熟鲜莲经过多道传统工序加工而成的通心白莲，具有营养丰富、药用价值高等特点。据《本草纲目》中记载：荷花、莲子、莲衣、莲房、莲子心、荷叶、荷梗、藕节等均可药用。荷花能活血止血、去湿消风、清心凉血、解热解毒；莲子能养心、益肾、补脾、涩肠；莲须能清心、益肾、涩精、解暑除烦、生津止渴；莲叶能清暑利湿、升阳降脂；藕节散淤、解热排毒；荷梗能清热解暑、通气行水、泻火清心。<br/> 3、科技创新促进建莲提质增效。据县志记载，1949年至上世纪50-60年代，建宁种莲20公顷左右，亩产仅20公斤左右。改革开放后，建宁农民开始大面积种植建莲，1985年莲子种植面积扩大到3713.8公顷，总产1967吨，亩产35公斤。但由于品种退化、混杂、产量低，莲农效益差，建莲种植面积一度锐减。九十年代初以来，建宁县集智聚力，科技兴莲，走科技+公司+农户的发展道路，1993年成立了莲子科学研究所，开展了建莲生产新技术研究和推广，如“建莲专用肥的配制与推广”、“高产、优质、抗病建莲新品种的选育”等，2003年培育出了建莲新品种--“建选17号”，并通过了省新品种认定。经测算，平均亩产达70公斤以上，亩产增收近千元。2011年3月8日，粒大而圆、花色深红的高产品种“建选35号”又通过省新品种认定。<br/> 4、积极创建品牌。建宁县大力实施品牌发展战略，品牌层次不断提高。1990年“建莲”荣膺第十一届北京亚运会标志产品；1993年成功举办“93中国建莲节”；1995年建宁县荣膺“中国建莲之乡”称号；2000年“建莲”被福建省政府授予“名牌农产品”称号；2002年闽江源、鑫达两公司生产的白莲系列产品获国家质检总局颁发的原产地标记注册证明商标；2006年9月，“建莲”被国家质检总局批准实施“地理标志产品保护”；2008年8月，“建宁通心白莲”证明商标被认定为福建省著名商标；2009年2月，建莲被评为“三明十大人气名片”；2009年4月，“建宁通心白莲制作技艺”荣登福建省非物质文化遗产名录；2010年1月，“建宁通心白莲”证明商标被国家认定为“中国驰名商标”。近几年，建宁通心白莲供不应求，市场价格行情不断攀升，从2008年的30多元/斤到目前的60多元/斤，莲副产品和深加工产品价格也在上涨。<br/> 5、建宁莲子产业规模不断扩大。20世纪70年代以前，种莲面积不过600亩，1982年首次突破万亩大关（1.18万亩）。近年来，建宁县以提升中国驰名商标“建宁通心白莲”的品牌价值为契机，提出了建莲产业要实现“提质量、响品牌、升价格、俏市场、兴产业”的五大目标，莲子产业不断做大做强，已成为建宁农业的特色产业、高效农业的示范产业和农民增收的支柱产业。全县莲子种植维持在3.9至5万亩之间，年产干莲3000吨左右，培育了13家省市县龙头产业化企业，加工生产莲系列产品8大类、120多个单品，如速冻鲜莲、鲜莲子汁、莲子婴儿米粉、莲藕粉等，年创产值2亿多元，加工生产莲系列产品提高产值1.5亿元，全县农民人均从莲业中取得收入近700元。建莲产业发展势头好，价格提升，促进了建莲产业发展。<br/> 6、品牌运用能力不断提升。通过以品牌提升知名度、影响力，以标准化提升品质，以自主创新抢占市场，形成了文鑫莲业、闽江源绿田、福鑫莲业、莲蓉集团等13家龙头产业化企业，其中文鑫莲业公司、闽江源绿田是省级龙头产业化企业，文鑫莲业公司还是国家高新技术企业和省级创新型企业。文鑫莲业公司通过与中国农业大学、福建省农林大学、福建医科大学、省轻工业研究后等产学研合作，已获得4项国家发明专利，并拥有对莲子、莲叶、莲梗、莲芯等进行深加工的先进技术，开发出婴儿莲子米糊、莲子糊等8大系列76个单品，产品畅销东南亚及北美等地。闽江源绿田、福鑫莲业、莲蓉集团等企业也通过技术创新，开发出速冻鲜莲、莲鑫雪茶、莲子露等建莲系列产品40多种，在市场上供不应求。建宁莲子产业发展通过品牌运用、科技创新等措施实现了从小到大、从弱到强的转变。<br/> 7、莲香飘万里。近年来，“建莲”以其独特的色、香、味、形闻名遐迩，独特的生长地理条件及口感，在国际市场上具有很高的声誉及市场份额，产品远销澳大利亚、美国、加拿大、东南亚等十几个国家和地区，年出口上千吨。据《中国食品质量报》报道，早在2008年，湖南湘莲出口价为2500美元/吨，而“建莲”出口价就达到5000-6000美元/吨。如今，建宁县有“文鑫”等11家符合建莲质量技术要求的建莲深加工和经销企业通过了使用“地理标志产品保护标志”的申请，拿到了企业开拓海内外市场的“绿色通行证”，千年建莲又飘香。<br/> 二、制约建宁莲子产业做大做强的因素<br/> 1、建莲剥壳、去膜、通心，费工费时。建莲采摘后，需剥皮、搓皮、去芯、烘干才能成为通心白莲。虽然已试制成功了电动式和手摇式鲜莲剥壳机，但成功率只为80%；化学虽能去莲膜，但担心对食莲者身体有害，而未采用。目前，建莲主要还是采用脱粒、去壳、去膜、通心、清洗、烘烤等传统的原始手工方式，既费工又费时，生产效率低，特别是在莲子收获季节，全家男女老少齐上阵。繁琐的初加工，消耗大量劳力，成为制约生产发展的瓶颈。<br/> 2、种莲相对效益不高，影响莲农生产积极性，种植规模偏小。农民种莲收益相对于育种、种烟叶来说，由于手工成本高，收益相对较低，导致种莲积极性不高，生产规模无法扩大。2010年，建宁县种莲3.92万亩，虽比2005增加0.07万亩，但比历史最高的1985年减少了1.37万亩。<br/> 3、“建莲”品牌杂乱，价格悬殊。目前，建莲市场上有“建宁通心白莲”、“建宁白莲”、“正宗莲子”“西门莲子”、“莲子”等称谓，经销商从莲农自行收购莲子，有的虽然使用统一标有“建宁白莲”标识的包装袋，但品质不一，价格悬殊。从建宁县、三明市区、福州部分建莲经销店看，简装建宁通心白莲价格，建宁当地每500g售价33元至39元之间，三明市区每500g售价35元至50元之间，精装“建莲莲子”（礼品装）每500g则达138元。在福州，目前已进入沃尔玛大商场的建宁莲子品牌多达4个，其中仅文鑫莲业“建宁通心白莲”出自建宁原产地，每300g以29.8元直销入驻；其他“大龙发”、“黄金堆”、“绿帝”3个品牌尽管均标注产地建宁，但却分属厦门企业出品，价格更高：“大龙发”莲子300g41.9元、“黄金堆”白莲子250g29.9元、“绿帝”莲子250g29.9元，由于依靠产业化大品牌，加之有导购员推销等市场推广力度，销量不错。<br/> 4、“建宁通心白莲”品牌缺乏保护。目前，建宁莲子的产品包装、商标使用等方面还不尽如人意，不少包装未注明厂名、厂址、生产日期、净重等，市场上以次充好现象也时有发生，规范建莲证明商标管理和使用已刻不容缓。由于经销商不同，品质参差不齐，甚至市场上还出现假冒“建宁白莲”，个别零售商用品质较次、价格较低的“赣莲”充当“建莲”，一些“李鬼”假借其名、乘虚而入，造成了品牌价值的流失。虽然已制定了“建宁通心白莲”标准，但对地理标志缺乏应有的保护，对规范建宁通心白莲市场，缺乏强有力的措施。<br/> 5、“建宁通心白莲”知名度不高。目前，市场上建莲多，质量优劣不齐，价位相对较低。由于消费者对建莲的优异品质认知不多，建莲产品“卖难”时有发生。建莲种植和加工，无论是规模还是层次，总体上还处于低水平上徘徊。<br/> 三、进一步做大做强建宁莲子产业的对策与建议<br/> 作为三明市七项“中国驰名商标”之一的“建宁通心白莲”品牌，是建宁人的骄傲，它对三明其他品牌创建有着宝贵的借鉴意义。三明经济的科学发展、跨越发展，不仅需要有更多的“中国驰名商标”品牌，更需要做精做大做强已拥有“中国驰名商标”的“建宁通心白莲”等品牌价值，进一步实现为莲者谋利，为食者谋福。<br/> 1、加大宣传，提高“建宁通心白莲”品牌知名度。充分利用报刊、电视、网络等媒体，全方位大力宣传“建莲”非其他产地莲子所能比拟的优异品质；宣传建宁特有的地理、气候条件和独特的栽培、考究的“建宁通心白莲”加工技术；宣传已获“中国驰名商标”的“建宁通心白莲”及其附产品，提高其知名度、品牌度和美誉度，让“建莲”甲天下深入人心。<br/> 2、规范市场，提升“建宁通心白莲”品牌价值。2009年6月1日，国家标准《地理标志产品?建莲》正式实施，这是建宁县历史以来制订的首个国家标准，该标准的制订和实施，可以引导莲农标准化生产，规范建莲产品。建议要根据《地理标志产品?建莲》规范建莲产品和市场，以标准化提升品质，进行建莲种植与加工，并统一包装、标志和分级，规范建莲商标管理和使用，价格根据质量情况实行像品牌服装一样全国统一零售价，引导建莲企业、经销商实现自我发展、壮大、协作、自律，提升“建宁通心白莲”品牌价值。<br/> 3、加强“建宁通心白莲”商标保护，严厉打击假冒侵权行为。成立建莲产业管理委员会，加强“建宁通心白莲”商标保护，统一领导和组织协调，把建莲的生产、加工及销售纳入规范化、标准化的轨道，严厉打击假冒侵权行为,维护好品牌价值，为建莲产业的持续健康发展打下坚实的基础。<br/> 4、继续开展建莲生产新技术研究和推广。一是研制完善鲜莲初加工技术。创新完善鲜莲剥壳机和去膜技术，提高鲜莲初加工生产效率。二是继续研究培育“建莲”新品种。抓好建莲优良品种的选育和推广，提升“建莲”产量和内在品质。三是研究套种，提高经济效益。如烟后莲栽培技术、“烟莲鱼立体种养”模式等，提高单位面积莲田的经济效益。四是加强产学研合作，打造建莲产业链。进一步对莲子及莲芯、叶、蓬、花、须、茎等附属物的开发和利用，促进产品开发向更深层次的空间拓展，增强企业的发展后劲，开发更多的莲产品，满足人们对建莲这一药食两用产品的需要。同时，金融机构也要从资金上对莲子产业经营进行全方位扶持，从而促进建莲产业的可持续健康发展。<br/> 5、做大做强莲产品龙头企业。虽然文鑫莲业、闽江源绿田等公司的莲产品开发已初具规模，但与其他的农产品开发企业如大龙发等企业相比差距较大，建议在沃尔玛等大型超市开设莲产品专柜或建宁农产品专柜，对建莲实行大中小包装，如500g、300g、100g包装，满足消费者的不同需求。同时，可以借鉴深圳企业“五谷蘑坊”深加工“红莲”的经验，开发烘烤莲子，现蘑现冲，即食即饮。还可以借鉴永泰企业开发“几何花草茶”经验，让莲子芯等建莲附属产品提升价值。<br/> 6、拓展“名品”的辐射效应。要利用好“建宁通心白莲”品牌效应，利用好莲花出污泥而不染的“花中君子”美称，开展观莲、采莲、品莲的绿色环保旅游，加强品牌延伸和深度挖掘。建宁春天桃梨争妍，夏日莲果飘香，发展生态旅游，打造以“红都莲乡?花样建宁”为主题的生态观光游，综合发挥建莲实施地理标志产品保护后的品牌效益和生态效益，更好地促进建莲等特色经济产业的可持续发展。同时，丰富莲产品多样化，吸引旅游，进而给力经济社会跨越发展。让小莲籽做出大市场，让久负盛名的“建宁白莲”擎起一片天。<br/> （作者单位：三明市统计局）<br/>
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